Lợi ích sức khỏe và nhược điểm của liệu pháp Gerson trong điều trị bệnh

Bài viết của Thạc sĩ, Bác sĩ Mai Viễn Phương - Bác sĩ nội soi tiêu hóa - Khoa Khám bệnh & Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park.

Mặc dù không có nghiên cứu toàn diện nào về các thuộc tính sức khỏe của liệu pháp Gerson, nhưng nó có thể mang lại một số lợi ích - phần lớn là nhờ vào chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, dựa trên thực vật. Tuy nhiên, liệu pháp Gerson cũng có một số rủi ro và nhược điểm riêng.

1. Liệu pháp Gerson là gì?

Liệu pháp Gerson hay còn gọi là chế độ ăn kiêng liệu pháp Gerson. Đây là một hệ thống điều trị thay thế tự nhiên tuyên bố “kích hoạt khả năng tự chữa lành của cơ thể”.

Liệu pháp này được phát triển vào đầu những năm 1900, bởi Tiến sĩ Max B. Gerson, người đã sử dụng nó để giảm triệu chứng đau nửa đầu của mình. Sau đó, Gerson sử dụng liệu pháp này để điều trị các bệnh như ung thư, lao.

2. Lợi ích sức khỏe tiềm năng của liệu pháp gerson

Mặc dù không có nghiên cứu toàn diện nào về các thuộc tính sức khỏe của phương pháp Gerson, nhưng nó có thể mang lại một số lợi ích - phần lớn là nhờ vào chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, dựa trên thực vật.

Dưới đây là một số lợi ích tiềm năng của liệu pháp Gerson:

Chế độ ăn dựa trên thực vật có xu hướng cung cấp nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất hơn so với chế độ ăn phương Tây điển hình với nhiều thực phẩm chế biến sẵn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Vì đây là một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và các chất xơ, do đó nó có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Cải thiện chức năng thận: Phương pháp thải độc gerson giúp cải thiện chức năng thận, từ đó hạn chế mắc bệnh thận và sỏi thận.
Có thể giảm đau do viêm khớp: Chế độ ăn dựa này cũng sẽ giúp bạn giảm các triệu chứng viêm khớp, chẳng hạn như đau khớp, sưng và cứng khớp vào mỗi buổi sáng.
Giúp giảm táo bón: Liệu pháp Gerson và các chế độ ăn dựa trên thực vật khác có nhiều chất xơ có thể giúp giảm táo bón và giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh.

Liệu pháp Gerson và các chế độ ăn dựa trên thực vật khác có nhiều chất xơ có thể giúp giảm táo bón

3. Nhược điểm và rủi ro sức khỏe

Liệu pháp Gerson cũng có một số rủi ro và nhược điểm riêng như sau:

Mất cân bằng điện giải: Tình trạng này có liên quan đến suy tim và có thể gây tử vong.
Thiếu sắt: Chế độ ăn dựa trên thực vật như phương pháp Gerson có thể không chứa đủ sắt, làm tăng nguy cơ thiếu sắt. Các triệu chứng thiếu sắt bao gồm khó thở, mệt mỏi và thiếu máu.
Mệt mỏi, suy dinh dưỡng: Gerson là liệu pháp hạn chế nhiều thực phẩm giàu protein, chế độ ăn hạn chế protein có thể gây mệt mỏi và suy dinh dưỡng ở một số người.
Mất nước: Vì chế độ ăn kiêng không khuyến khích uống nước lọc, do đó tình trạng mất nước có thể xảy ra nếu bạn không tuân thủ đúng theo các khuyến nghị tiêu thụ 15–20 pound (7–9 kg) sản phẩm hữu cơ mỗi ngày và uống nước trái cây tươi mỗi giờ.

Vì những nhược điểm này, bạn nên thảo luận với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng này.

4. Kế hoạch bữa ăn mẫu

Dưới đây là kế hoạch của bữa ăn mẫu cho một ngày khi áp dụng liệu pháp Gerson:

Bữa ăn sáng:

Một bát bột yến mạch với một nửa quả táo cắt lát và 1 thìa cà phê (15 ml) mật ong
8 ounce (240 ml) nước cam tươi vắt

Bữa ăn nhẹ:

2 miếng trái cây bạn chọn
8 ounce (240 ml) nước ép cà rốt

Bữa trưa:

Salad tươi (loại rau bạn chọn)
1 củ khoai tây nướng
1 cốc (240 ml) súp rau ấm mà bạn chọn với một lát bánh mì lúa mạch đen
8 ounce (240 ml) ly nước ép cà rốt-táo

Bữa ăn nhẹ:

2 miếng trái cây bạn chọn
8 ounce nước bưởi

Bữa tối:

Rau xanh trộn (ví dụ như cải xoăn, cải thìa và cải Thụy Sĩ) nấu với hành, tỏi
1 chén (240 ml) súp Hippocrates - củ cần tây, khoai tây, hành tây, tỏi tây, cà chua, tỏi và mùi tây, đun nhỏ lửa trong nước trong 1,5–2 giờ cho đến khi mềm rồi trộn
1 củ khoai tây nướng
8 ounce (240 ml) nước ép màu xanh lá cây - xà lách xoong, xà lách xoong, ngọn củ cải đường, cải xoong, bắp cải đỏ, ớt chuông xanh, củ cải Thụy Sĩ và táo xanh được chế biến trong máy ép trái cây đã được phê duyệt.

Bữa ăn nhẹ:

8 ounce (240 ml) ly nước ép xanh

Ngoài ra, những người tham gia trung bình sẽ uống thêm 7 ly nước ép tươi 8 ounce (240 ml) mỗi ngày.

Thuốc bổ sung:

Chế độ bổ sung cụ thể của bạn phụ thuộc vào những gì bạn được bác sĩ Trị liệu Gerson kê cho bạn.
Hầu hết mọi người đều phải uống kali, men tụy, dung dịch Lugol (kali iodua và iodua trong nước), thuốc bổ sung hormone tuyến giáp, vitamin B3 và B12.

Tóm lại, liệu pháp Gerson là một chế độ ăn uống hữu cơ dựa trên thực vật được tuyên bố là có thể điều trị các bệnh mãn tính như ung thư thông qua các chất bổ sung và giải độc. Tuy nhiên, không có nghiên cứu chất lượng cao nào hỗ trợ lợi ích của phương pháp này. Bên cạnh đó, liệu pháp này cũng có thể gây ra những rủi ro sức khỏe nghiêm trọng, khiến hầu hết các chuyên gia sức khỏe không khuyến khích sử dụng liệu pháp Gerson - đặc biệt là để điều trị ung thư.

Tài liệu tham khảo: Healthline. What Is the Gerson Therapy, and Does It Fight Cancer?